Agua y comida después de una inundación: qué guardar y qué botar
Qué comida y qué agua son seguras tras una inundación o un apagón largo: qué envases botar, cuánto aguantan la nevera y el congelador, y cómo hacer segura el agua.
El agua de una inundación arrastra barro, aguas negras, químicos y combustible. Todo lo que toca queda contaminado, aunque se vea bien. Esta es una guía corta para decidir qué conservar, basada en la CDC.
La regla de oro
No consumas nada que el agua de la inundación pudo haber tocado. Y la segunda regla, que se repite en todas las guías: ante la duda, bótalo. Algo que huele, se ve y sabe normal puede igual enfermarte.
Qué botar sí o sí
- Comida en envases con tapa de rosca, tapa a presión, tapa de torsión, abre fácil o chapas que hayan tocado el agua, porque no se pueden desinfectar bien.
- Comida en plástico, cartón, tela o envolturas parecidas que se mojaron: cajas de jugo, leche, fórmula infantil, cereales, galletas.
- Conservas caseras en frascos que tocaron el agua.
- Latas abolladas o hinchadas.
- Medicinas y cosméticos que no estaban en envases herméticos y se mojaron.
Qué puede salvarse
Las latas selladas sin daños sí pueden salvarse si el agua las tocó: se les quita la etiqueta, se lavan y se desinfectan siguiendo las instrucciones de la CDC. Anota con marcador el contenido en la lata antes de quitar la etiqueta, para no confundirte después.
Si se fue la luz
- La nevera mantiene el frío unas 4 horas si no la abres. Con más tiempo, bota los perecederos (carne, pollo, pescado, lácteos, sobras) que estuvieron por encima de 4 °C (40 °F) durante 4 horas o más.
- Un congelador lleno y cerrado aguanta unas 48 horas; si está a medias, unas 24.
- Si la comida descongelada aún tiene cristales de hielo, se puede cocinar o volver a congelar.
Agua segura
Tras una inundación el agua de la llave puede no ser segura. Usa agua embotellada, hervida o tratada para beber, cocinar, lavar los platos, cepillarte los dientes y preparar fórmula. Si no tienes embotellada, la CDC recomienda hervir con un hervor fuerte durante un minuto (tres si estás sobre unos 2.000 metros); aquí tienes cómo potabilizar el agua en casa. Lávate las manos con agua segura y jabón antes de comer y después de limpiar. Para bebés, usa fórmula lista para tomar que no necesite agua, si puedes.
Qué deberías hacer antes
- Sube la comida del piso. Los estantes altos y los envases herméticos protegen mucho más que los bajos.
- Ten reserva sin necesidad de refrigeración: latas, granos y comida seca que puedas comer sin cocinar. Aquí la guía de comida por persona y qué hacer con la comida durante un apagón.
- Guarda agua suficiente para tres días como mínimo.
Después de botar
Cuando tengas que tirar comida, quítala también de tu inventario. En Despendo puedes borrar el producto o ajustar la cantidad, y tus días de autonomía se recalculan para que veas qué reponer primero.
Fuentes y lecturas recomendadas
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